Chi Siamo

Ad avere importanza, in ambito gastronomico, non sono soltanto la ricerca e l'innovazione; conta anche, forse più, la continuità nella tradizione. Ne dà una sicura conferma il ristorante Zia Fernanda ad Otranto. Appena fuori il borgo antico, in un ambiente sobrio ed informale, propone piatti che si lasciano apprezzare per la bontà della materia prima e la fedeltà al territorio. L'arredo è semplice e spartano, non c'è tempo per decorazioni elaborate e non si vuole incantare l'occhio, per altro già saturo delle meraviglie artistiche della città. Qui si pensa solo a mangiare bene, perché lei, zia Fernanda, cura tutto nei minimi dettagli, a partire dalla spesa, che fa personalmente ogni mattina. La cantina è interamente dedicata alla regione